一、排骨放红烧酱汁还要放什么
做红烧排骨时，除了放红烧酱汁以外，还可以放入酱油以及豆瓣酱的等。酱油应该放到快出锅前再放，不然超久了容易“坏色”发黑，而红烧上色的主要调料，可以多加一点豆瓣酱，这样很容易就能炒出来又红又亮的色泽，怎么炒都不会发黑，看着就更有食欲。
而且在加豆瓣酱炒之前，最好先加点白糖炒一下排骨，既能润一下色，又能起到调味的作用，再下入豆瓣酱爆炒上色，排骨色泽越炒越红亮，味道越焖越香，吃起来超入味，最后再加酱油炒匀出锅，好吃到停不下来！
【红烧排骨的家常做法】
食材明细：排骨，豆瓣酱，葱花，生姜，白糖，食盐，酱油，生抽，料酒，食用油
做法步骤：
1、将排骨洗洗，用料酒腌制3-5分钟，然后冷水下锅，加入生姜和适量食盐，大火焯水2分钟，捞出热水洗净；
2、起锅热少许油，撒入一勺白糖，然后倒入排骨，热油炒至白糖融化，炒匀盛出；然后下入豆瓣酱抽炒出红油，倒入排骨中火炒匀，加入少许水分大火煮开，加入适量生抽和食盐炒匀；
3、炒匀收汁后，加入一勺酱油炒匀上色，再撒让葱花炒匀即可出锅享用，香喷喷的红烧排骨就做好啦！
豆瓣酱烧排骨，除了能起到上色和调味的作用，还能减少油分的使用，减少排骨的油腻感，烧出来的排骨鲜嫩好吃，入味又不柴，色香味俱全。
二、红烧肉丸酱汁怎么调
红烧肉丸酱汁是加老抽，生抽，蚝油，姜片，葱段，盐和热水。
红烧肉丸的做法：
用料：料酒，盐，姜片，老抽，生抽，蚝油，葱花，淀粉，鸡蛋，开水，油
1、新鲜瘦肉放入少许料酒，盐，姜，用搅拌机一起绞碎均匀，准备淀粉和鸡蛋。
2、肉泥中加入鸡蛋，淀粉，用勺子搅拌均匀。
3、搅拌均匀的肉泥，用手做成一个个丸子状，放盘子里待用。
4、热锅，放植物油，五成热是，肉丸放入油锅中炸。炸好捞出。
5、另起油锅，放入丸子，再放入老抽，生抽，蚝油，姜片，葱段，翻炒几下，放半碗热水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟左右。
6、煮熟后装盘，就可以食用了。
三、红烧酱汁和黄焖酱汁哪个好吃
黄焖酱。
1、红烧酱可以使食物鲜美可口增进食欲、安神、缓解烦恼，黄焖酱能后使食物更加鲜美可口，而且能使食物颜色更加好看，增加食欲，还能改善食物的原本的不好的味道哦能使食物营养更加丰富补充维生素还能美容养颜。
2、红烧酱的弊端大量食用红烧酱会引起高血压，黄焖酱料对人体有害，有一点点伤害的，因为它本身的料就含东西比较多。
四、红烧酱料和红烧酱汁一样吗
红烧酱料和红烧酱汁不完全相同，它们有一些区别。
红烧酱汁是一种调味汁，是用于烹饪中的一种调料，通常用于烧烤、煎炒或炖煮肉类、鱼类、蔬菜等食材。红烧酱汁的主要成分包括豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、糖等，口感鲜美，色泽红亮。
而红烧酱料则是一种制作红烧菜肴时所需的调料原料，是红烧酱汁的主要原料之一，通常是将豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜等多种调料混合而成，然后再加入其他的调料。制作红烧酱料的过程比较繁琐，需要先将调料混合均匀，然后煮沸，最后晾凉备用。
因此，可以看出红烧酱汁和红烧酱料虽然有相似的成分，但是在使用和制作上存在一些差别。